纖維是人類營養(yǎng)的重要組成部分，與食品的成分直接相關(guān)。基本上，這個術(shù)語指的是一組基本的食物成分，它們進(jìn)入胃和小腸，幾乎沒有被消化，進(jìn)入結(jié)腸。難消化的纖維是植物的組成部分，主要由各種類型的無淀粉多糖(NSP)和木質(zhì)素組成。粗纖維是飼料的一部分，經(jīng)酸、堿和溶劑處理后仍為難以消化的組分。粗纖維的主要成分是纖維素。